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澳门赌场有几间 - 炖鱼蔬菜巧提香,去腥用妙招,保证你连汤都剩不下

   日期:2020-01-03 10:06:23     来源:上杭网    浏览:1425    评论:0    

澳门赌场有几间 - 炖鱼蔬菜巧提香,去腥用妙招,保证你连汤都剩不下

澳门赌场有几间,是一道非常好吃的菜,偶然中吃到的这个炖鱼令我念念不忘,凭着记忆做出来这个味道,我觉得比那次吃到的还好吃,老公尝过后也非常认可!这道炖鱼我家每周做一次,鱼鲜味美、汤拌饭更是停不下口,每次吃的干干净净。

这道炖鱼很家常,但我这这个做法炖出来没腥味,就是一个字“香”,制作中米醋巧去腥,还有另类食材加入:小米辣、黄瓜、尖椒、香菜,哈哈,千万别笑,我知道大家一直都循规蹈矩的炖鱼,对我这个做法有点不太接受,这都不是问题,最后的味道才是最能说话的,肯定不会令你失望!宝妈最后的小贴士您一定要用心去看,肯定成功!

食材:草鱼1条(净重800克),大葱5小段,姜3片,蒜8瓣,酱油3汤匙,白糖2汤匙,米醋6汤匙,花椒粒15粒左右盐适量,小米辣3个,小米辣原汤4汤匙,黄瓜一小段,尖椒一小段,香菜2大根,植物油适量,干淀粉少许

厨具:炒锅

做法:

1草鱼1条,去掉内脏,去掉腥线,把鱼肚子里的黑膜洗掉,这样又能去掉一些腥味

2 斜刀打花刀,这样更入味

3 剁成大块

4 鱼块冲去血水备用,葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好,蒜切片,还有尖椒和香菜忘拍里了

5 锅内多放些油烧热,鱼块拍上一薄层干淀粉

6 放入锅里

7 煎到两面金黄

8 开大火,顺锅边淋入米醋,快速盖上盖子(去腥妙招在这里)

9 让醋去腥挥发20秒左右

10 倒入开水,水量和鱼齐平

11 放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤(提香提味蔬菜之一:黄瓜、小米辣)

12 放入酱油调色

13 加入白糖

14 放入盐,盖上盖子,大火烧开后中火炖,中途转动锅防止鱼粘锅,淋鱼汤到鱼上入味

15 15 汤汁到一半的时候放入香菜,尖椒切成圈也一起放入锅里,炖三五分钟,激出香菜和辣椒的香味(提香提味蔬菜之二:尖椒和香菜)

16 晃动锅防止粘锅,关火出锅。汤多留些,汤泡着鱼更入味,汤特别的鲜美,泡米饭超级下饭。

宝妈小贴士:

1 这道炖鱼最后的味道丝毫没有腥味,有的就是鲜、香,鱼美味汤下饭

2 醋顺锅边淋入能更好的去腥,不用担心会酸,酸味已经挥发了

3 这道菜的与众不同的鲜香味是小米辣和原汤、黄瓜、尖椒、香菜的加入,不要省略

4 这道菜里的油要多,煎完鱼之后的油不倒出,直接烹醋后加水炖

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